11月15日至17日，由扬州大学连结天下中餐业连结会、江苏省旅游学会协同主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗工夫传承文明和旅游部中心测验室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游磋商前沿论坛暨中餐非遗工夫传承文明和旅游部中心测验室2024年学术年会正在扬州得胜举办饮食。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年西席参预勾当，共话改进开展。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，天下中餐业连结会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学教导章锦河等出席揭幕式并宣布致辞。赵文雅夸大，扬州大学不停努力于学科的交叉交融与改进开展饮食，本次年会的举办，恰是对国度战术的主动反映，旨正在会聚行业伶俐，合谋饮食文明地舆与美食旅游周围的表面修筑、多维度框架及施行旅途，为闭连学科的高质地开展注入强劲动力。

　　该勾当分为主题呈报与分论坛两个阶段。主题呈报阶段，天下中餐业连结会会长邢颖，厦门大学一级教导、博士生导师彭兆荣，中山大学教导饮食、博士生导师曾国军，扬州大学教导、博士生导师侯兵，差异环绕美食旅游若何赋能都市特征化开展、人类学视角的“滋味”解读、古板饮食与非遗传承、大食品观战术下的“人-食-地”干系重塑、旅游影响下的地方饮食文明临蓐嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题实行了深刻的认识与交换。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚饮食、《美食磋商》编纂部的王芙蓉差异从旅游学科系统、美食交叉磋商两个方面实行科技论文写作与投稿的深刻解读。分论坛分为四个要旨：饮食文明地舆的表面与施行探究、文旅交融与美食旅游的新旅途、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅财产的交融开展。

　　“本次勾当是扬州大学饮食文明与餐饮科学磋商的有益探究，充满显示了餐饮美食磋商的多元视角饮食，环绕史书、文明、科技等方面变成了交叉交融磋商的学科架构。勾当获得了扬州市文旅、商务等部分及闭连高校的有力增援，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的主动反映，发生了通常的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说。（扬轩）首届饮食文明地舆与美食旅游磋商前沿论坛正在江苏扬州举行