原始人饮食法近年来正在名士和收集红人崇敬下掀起高潮，他们主意回归先人饮食式样，即以大批肉类、少量碳水为重点的原始人饮食法。然而，前人类真的云云吃吗？本文切磋了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与新颖通行版本的不同，以及这一饮食法的科学证据繁复多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他局部官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）完毕过住院医师练习，并得回医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训历程中，他败兴地发掘，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食式样让更多人得回健壮生存的决心，他创立局部社交媒体平台，全心全意地崇敬以肉类和内脏为主的饮食式样。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，闪现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，振撼偶然。很多网红、好莱坞艺员、运带动以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　相仿Saladino保举以肉食为主的饮食式样可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即遵从旧石器时期人类的饮食式样，而过往的研商以为原始人厉重吃肉。他们的原由也很浅易：咱们以先人的饮食式样进化而来，而咱们的基因还没有足够的时光符合新颖农产物。然而，Saladino肆意提倡的饮食计划属于此中较量尽头的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃全盘蔬果，同时还扬言云云的饮食主义治愈了己方的哮喘和主要湿疹[2]。Saladino的张扬标语是：“假若你仍旧与数百万年前的前人类相仿的饮食式样，人类将会陆续热闹！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生存正在旧石器时期（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的先人，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习性[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石说明他们一经学会直立行走，但仍花费大批时光停止正在树上，并且也没有创设任何用具，是以科学家揣摩他们的饮食或许卓殊相仿于人类现存的至亲——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱征求大批生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食范畴动手扩张，除了植物以表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔地域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的印迹，恰是当时生存正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的印迹。这也注释他们一经学会行使石头用具。这一巨大发掘成为人类将肉类纳入食谱的最早枢纽证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们先人演化出更大的大脑至闭紧要。肉类和骨髓行动高热量食品资源，分歧于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们先人更大的大脑不断供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教养Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只消费8%的总能量，注释从直立人时期动手，咱们先人极为倚重高能量食品，更加是肉类[8]。并且，消化高热量食品、节减纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，研商以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑摄取诈骗。其它，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能仍旧迅捷的作为才力，不失社交属性[9]。

　　别的，考古证据也援手人类将食肉习性延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然汗青博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的研商说明[10]，前人类约莫从200多万年前就动手特别屡次、不断地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址发掘了早期智人的“肉类屠宰场”，先人们将石头从十多公里远的地方运输到这里，创造石器用具，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的浸积层厚达3米多，注释动物屠宰汗青阅历了多个世代。

　　除了陆灵巧物以表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古暴露说明[11]，约莫从195万年前起，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水灵巧物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的枢纽节点，其大脑和体型逐步向新颖人类演化——很多学者以为这即是吃肉的收获，即肉食成就人类假说。而闭于直立人食肉的考古证据快速增多，进一步印证了这一看法。那是否就可能说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不信任。最初，像坎德拉前人的屠宰场并非广泛存正在。并且，对遗址中的石刃用具明鹤发掘，大批的磨损印迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地前人的独一食品。

　　再有科学研商措施上的缺点。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在明白了260万至120万年前东非动物考古记载中人类吃肉的证据后，他们没有发掘人类吃肉手脚不断增多，而考古证据的增多只是抽样缺点的结果——人们更闭心这偶然期的考古发掘，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在创造适合佃猎大型动物的用具之前，他们或许行使浅易的用具从动物尸体中吸取养分足够的骨髓和脑部，原始人的倾向或许是脂肪而非肉类（厉重是指咱们即日餐桌上的瘦肉）[15]。对付前人类来说，代谢野灵巧物瘦肉需求更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的境况下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒式样得回动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是新颖最终一批因循佃猎—收罗生存式样的族群，纵使此刻的他们全副武装，也有一半以上的时光或许白手而归，更无须说200多万年前没有军火、惟有简陋用具的原始人们。前人类学家Alison Brooks揶揄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　是以，当猎人一无所得时，女性和儿童收罗者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今依旧仰赖块茎食品、芒果、坚果等；而生存正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊地域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则征求了香附子和荸荠……

　　正在前人类终究吃什么题目上，咱们先人的牙齿也供应了紧要线索。人类牙齿的样子特质可能告诉咱们，先人的饮食毫不但限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教养团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个人的牙齿磨损形式，还发掘了残留正在牙齿上的眇幼植物硅质颗粒；通过碳同位素明白，团队领略到，当时的前人类品味的食品征求树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月揭晓正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时期的佃猎—收罗者牙釉质举办了同位素明白，声明他们饮食中厉重的卵白质由来是植物而非肉类，是以离间了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的看法[17]。也即是说，成就人类的纷歧律是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar注释说，南方古猿的牙齿偏大且平展，具有厚厚一层牙釉质，说明他们符合了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨用意。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的样子适合吃牢固的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的尖锐犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不但为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片由来：National Graphic

　　险些一律仰赖网鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片由来：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和交往牲畜为生丨图片由来：National Graphic

　　克里特岛村名的平居餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片由来：National Graphic

　　由此可见，考古学家暴露的原始人食谱与新颖社交媒体平常营销的“原始人食肉论”并纷歧律相仿。那么，此刻备受名士崇敬的饮食法又是何如浮现正在公多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们遵从相仿旧石器时期原始人的饮食措施能明显刷新新颖人（厉重是西方人）的健壮情景。Voegtlin出书了《旧石器时期饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，厉重食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin局部的调理履历，发掘遵从这一饮食式样的人得回相当的健壮收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在较量了新颖人于史前先人的生存境况与饮食式样，最终出书了《旧石器时期处方：饮食、陶冶与生存式样计划》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器时期先人的养分摄入比例，炊事不要征求农业文雅浮现之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg率领团队打开了出名的基塔瓦系列研商（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生存的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，仍旧着不受新颖工业时期饮食习性影响的生存。研商结果说明，表地人不但血汗管疾病患病率低，并且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，研商者以为这些都与原始饮食式样闭联[19]。该系列研商成为自后医师和养分学家崇敬原始人饮食的科学凭借。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于号召复兴所谓的旧石器时期饮食。美国养分学家饮食、运动心理学家Loren Cordain于2002出书抢手书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食措施成为主流的健壮饮食式样之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工奇怪食材的紧要健壮意思，同时请求庄重节造碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，更加是新颖食物工业临蓐的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的扩张越来越贸易化，不少名士工其背书，依据民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与己方的室友正在息赛功夫沿途离间两个月原始饮食法，并抵达了必然瘦身效益，然而他的教师监视他正在赛季复兴平常饮食[22]。2023年，美国艺员格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了己方的饮食习性，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的提倡下，周旋了很长一段时光的原始人饮食法，并得回了不错的抗炎效益[23]，但《卫报》揭晓看法作品，将此手脚评判为离奇且猖獗[24]。是以这些案例更像是诈骗名士效应的营销。

　　‍美国艺员格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享己方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，由来：instagram

　　是以，原始人饮食法对健壮的短期以及永远影响是否真如流传所言，对普罗公多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了较量研商，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重效益[26]。研商者发掘正在6个月的短期时光内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而形成更速的减肥效益[27]。然而，正在为期12个月的减重试验遣散之后，固然三组受试者的体重都有所消浸，但原始人饮食法的效益最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机实行中[28]，研市井员追踪了70位瑞典女性超重者，安插一组受试者周旋永远采用原始人饮食法，另一组则遵从北欧养分保举（NNR）来进食，浅易来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只节减了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水准险些相当，别的两组人的血压和胆固醇程度均获得相当水准的刷新。值得一提的是，遵从原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度低落得更多，这种血脂程度凹凸与心脏病患病危急闭联。

　　正在原始人饮食法流行的2010年代，有一项幼型研商明白了原始人饮食法与癌症之间或许的闭连[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式闭联。研市井员针对结直肠息肉患者打开对比明白，说明同时庄重遵从原始人饮食法和地中海饮食有帮于低落结直肠癌罹患危急。但该研商针对特定人群，且受试者的真正饮食或许无法与原始人饮食或地中海饮食仍旧百分之百相仿，是以固然有必然参考意思，仍需进一步深刻考察。

　　科学家相当闭心永远周旋原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教养率领了一项横向研商[30]，通过44人的实行组与48人的对比组，请务实行组周旋越过1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不越过1次，而对比组只需求仍旧健壮平均的饮食形式即可。结果令人颇为不料，与周旋平均炊事的对比组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成形成了晦气于健壮的蜕化：肠道中Hungatella菌属的品貌有所增多，正在消化肉类时会形成更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被声明会推进动脉粥样硬化和血栓的酿成，与血汗管疾病的爆发闭联。

　　归纳现有的研商结果来看，原始人饮食的主意中也有少许合理之处，譬喻其所夸大的节减以至避免摄入工业加工食物，与专家所谋求的健壮理念相相仿[加工肉成品被天下卫生构造属员国际癌症研商机构（IARC）列为1类致癌物]。然则，每局部的体质、生存境况和式样各不肖似，没有完善且合用于一共人的饮食形式。是以，假若由于名士效应而一味谋求原始人饮食法，正在永远看来大概会对健壮形成必然负面影响。

　　最好的式样也许是避免走尽头，领略每一种饮食式样的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在妥当征询养分专家之后，咱们可能开发最适合己方的饮食理念和形式。

　　其它，本年Saladino告示出于局部健壮出处，放弃所遵从的庄重原始人饮食法，从头摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：全盘为了健壮。

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