“要弄分明特定饮食对拥有差异矫健状态的人的免疫体例的影响，再有良多任务要做。但我可能遐念正在改日10年内，咱们可能取得庄厉的饮食创议，并正在临床上操纵。”

　　饮食可能调剂人的免疫体例吗？表地时光2024年10月16日，《天然》（Nature）杂志报道称，将饮食、免疫力和矫健干系起来的音讯充塞于媒体，然则证据有限。但正在过去五年摆布，斟酌职员开辟了养分免疫学，正正在找寻它们之间的干系。守旧养分学斟酌地中海饮食或西方饮食的长久影响，而即日他们可能行使器械来斟酌更准确的食品组和特定饮食因素的短期影响，并找寻食品对免疫力影响的分子机造。

　　极少斟酌职员以为，当代饮食，更加是西方宇宙的饮食阻挠免疫弹性，进而扭曲免疫响应。持相对笑观立场的斟酌职员暗示，饮食可能帮帮疗养，比方癌症和狼疮等慢性免疫疾病。现正在鉴定饮食对矫健的功用还为时尚早，但界限内的很多科学家持笑观立场。

　　据《天然》报道，过去十年，“组学”手艺的普及，使科学家可能对细胞或构造中的基因和卵白质等整套生物分子实行编目和了解，以解开差异饮食和饮食因素影响免疫体例，从而影响矫健的机造。很多试验室对肥胖感笑趣。

　　美国华盛顿大学医学院的免疫学家史蒂文范戴肯（Steven Van Dyken）不断正在斟酌广泛由过敏原和寄生虫触发的免疫响应，以体会它是否有帮于调剂新陈代谢。他和团队曾查看到甲壳素（一种炊事纤维，正在蘑菇、甲壳类动物和食用虫豸中含量富厚）若何激活2型免疫力的历程。范戴肯和他的团队念清晰这种高几丁质饮食（high-chitin diet）对新陈代谢有什么影响。

　　他们正在老鼠身上实行这种饮食，查看到它们的胃比平常饮食的老鼠的胃伸长得更多。拉伸激活了2型免疫力，进而触发了几丁质消化酶。遏造这种酶施展功用有显著的好处：同样喂食甲壳素，通过基因改造以遏造几丁质消化酶出现的幼鼠比平常幼鼠体重添补更少，体脂更少，胰岛素敏锐性也更好。几丁质还激发胰高血糖素样肽-1（GLP-1）水准升高，GLP-1是Ozempic（司美格鲁肽）和其他仿佛减肥药物模仿的激素，有帮于逼迫食欲。这意味着，调解几丁质、免疫力和矫健之间的联系有能够为逼迫食欲类疗法的开辟供给线索。

　　肥胖、免疫力还和银屑病相闭。银屑病俗称“牛皮藓”，是一种自己免疫性疾病，患者皮肤上常展现银白色鳞屑、薄膜景象、点状出血。肥胖患者的发病率口角肥胖者的2-3倍，减肥已被阐明可能改良银屑病症状。

　　美国埃默里大学医学院的免疫学家Chaoran Li念清晰肥胖若何阻挠皮肤的免疫体例。先前的斟酌曾经揭示高脂肪饮食通过激活惹起炎症的免疫细胞来驱动牛皮癣。Chaoran Li和他的团队行使RNA测序盘货了瘦幼鼠的皮肤免疫细胞，涌现了一组T细胞，这些细胞可能把握惹起银屑病的炎症。正在高脂肪饮食的肥胖幼鼠中寻找相通的细胞时开云电竞，他们涌现T细胞水准低得多，同时银屑病炎症水准升高。通过探求从银屑病患者身上提取细胞的斟酌数据，Li 还涌现他们被阻挠的细胞与幼鼠相通。Li笃志于基础机造斟酌，但他生气他的任务有帮于改良银屑病的疗养。

　　证据讲明，禁食可能下降各类疾病的危急，征求高血压、动脉粥样硬化、糖尿病和哮喘，正在某些景况下，禁食通过免疫体例来施展功用。比方饮食，禁食已被阐明可能节减轮回单核细胞的数目开云电竞，单核细胞是包庇身体免受表来入侵的细胞，它也能够是几种自己免疫性疾病的标记。

　　极少斟酌职员以为，可能行使此类证据来疗养疾病。2024年1月，中国科学手艺大学的神经科学家占成和他的团队阐明，脑干中一组有帮于调剂免疫体例的神经元正在禁食的幼鼠中被激活，它们会导致T细胞从血液、脾脏和淋谄媚畏缩到骨髓。他们还行使多发性硬化症的幼鼠模子讲明，这些神经元的继续激活明显缓解了瘫痪，防御了与疾病联系的体重减轻并进步了糊口率。占成暗示，这类涌现可能使人们从禁食中获益，而不会真正忍饥。“这些神经元可能通过电刺激、幼分子或其他举动来激活。”他说。

　　《天然》报道称，只管过去十年摆布，帮帮禁食行动一种疗法的证据越来越多，但正在某些景况下饮食，节减卡途里能够会出现晦气影响饮食。比方，它可能削弱免疫响应。2023年宣告的一项斟酌中，美国西奈山伊坎医学院的免疫学家菲利普斯威斯基（Filip Swirski）和他的团队涌现，空肚幼鼠血液中轮回的单核细胞节减了90%，而这些细胞正在骨髓中添补了。当幼鼠正在禁食24幼时后被喂食时，单核细胞特地大方地涌回血液中，导致单核细胞增加症，这种疾病广泛与濡染性和自己免疫性疾病相闭。这些禁食后单核细胞的寿命也比平凡人长，而且触发炎症的阈值低于平常水准。当斟酌职员用铜绿假单胞菌（细菌性肺炎的常见起因）濡染禁食的幼鼠时，这些动物比非禁食对比组仙游得更疾，数目也更多。

　　斯威斯基以为饮食，当能量储藏较低时，身理解保存其单核细胞库存行动一种包庇机造。然则，若是长时光禁食，本钱能够会赶过收益。需求进一步的任务来体会这项斟酌对人类的影响饮食，但斯威斯基暗示，这些数据警卫人们不要太过或长时光禁食。

　　人体试验很难，由于准确把握斟酌插手者长久吃什么拥有挑衅性，让他们无误纪念和记实每天的饮食也拥有挑衅性。美国国度糖尿病、消化和肾脏疾病斟酌所的归纳心理学家凯文霍尔（Kevin Hall）说，“一种技巧是让试验插手者只吃斟酌者供给的食品，然则咱们清晰，他们均匀会花消 400卡途里的非斟酌食品。”于是，霍尔和他的同事们正在人体试验中，和意愿者商定正在美国国立卫生斟酌院的病房中展开试验，正在那里庄厉把握他们的饮食并丈量他们的响应。

　　正在2024年的一项斟酌中，霍尔与免疫学家亚斯敏贝尔凯德（Yasmine Belkaid）协作，斟酌差异饮食惹起的免疫体例改观。他们招募了20名成年人住院4周，随机分派他们正在前两周屈从生酮饮食（一种基于动物产物且碳水化合物含量低的饮食）或纯素、低脂饮食开云电竞，正在后两周采用代替饮食。血液样本显示，转向任何一种饮食都与差异免疫细胞的数目和某些基因的激活明显联系。

　　正在生酮饮食组中，插手者的T细胞和B细胞的水准和活性巩固。这些细胞是适当性免疫体例的一片面，该体例会出现识别特定冤家的“准确”响应。纯素饮食组中，插手者天分免疫响应巩固，这比适当性响应更疾且特异性更低。贝尔凯德暗示，只管年事、遗传和体重存正在分别，但正在短短两周内，“看到免疫体例效应如斯趋同，真是令人惊奇”。“下一步是正在临床试验中测试针对特定景况的饮食干与，这些干与与测试药物雷同庄厉。”她说。

　　她招认，要弄分明特定饮食对拥有差异矫健状态的人的免疫体例的影响，再有良多任务要做。然而，她和极少免疫学家笑观地以为，这些涌现是竣工脾气化饮食的第一步。“我可能遐念正在改日10年内，咱们可能取得庄厉的饮食创议，并正在临床上操纵。”开云电竞吃什么吃多少怎样吃？肃穆的饮食干涉或能调动强健